سال 2026 نیز همزمان با سالروز تأسیس سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو)، روز جهانی غذا در تاریخ 16 اکتبر (24 مهر) گرامی داشته می شود. در سال جاری اهداف و برنامه های گرامیداشت این روز در راستای شعار " نوآوری امروز، تغذیه فردا" تدارک دیده شده است.

امروزه با افزایش جمعیت در سرتاسر جهان، نیاز به تولید غذا بیش از پیش افزایش یافته است. به همین دلیل استفاده از روش های سنتی شاید جوابگوی رفع این نیاز نباشد. از این رو نوآوری به عنوان راهکاری کارآمد در این زمینه مطرح شده است.

نقش نوآوری در چرخه تولید و عرضه مواد غذایی:

هم اکنون نوآوری در حال دگرگون‌سازی شیوه‌های تولید، نگهداری، حمل‌ونقل و بازاریابی مواد غذایی است. این روند، پیشرفت‌های علمی و فناورانه را با دانش، تجربه و خلاقیت کشاورزان، صیادان، دامداران و دست‌اندرکاران امور جنگل‌داری - از جمله زنان، جوانان و مردمان بومی - و همچنین سرمایه‌گذاران، سیاست‌گذاران و کارآفرینان پیوند می‌دهد؛ چرا که تحول نظام‌های کشاورزی و غذایی ما نیازمند اقدامی جمعی است.

اشکال مختلف نوآوری در نظام های کشاورزی و غذایی:

نوآوری در نظام‌های کشاورزی و غذایی اشکال گوناگونی دارد. این نوآوری‌ها شامل خدمات مشاوره‌ای دیجیتال، سامانه‌های داده و اطلاعات، ارقام اصلاح‌شده بذر و فناوری‌های زیستی و همچنین مدارس میدانی کشاورزان، مدل‌های تعاونی، شیوه‌های سنتی مدیریت آب و خاک، و رویکردهای نوین در زمینه تولید، بازار، تأمین مالی و توزیع است.

نوآوری همچنین می‌تواند به معنای کاهش ریسک پیش از بروز بحران‌ها باشد؛ چرا که رویکردهای پیشگیرانه و بین‌بخشی می‌توانند تاب‌آوری را تقویت کرده و از تحمیل هزینه‌های بسیار سنگین‌تر پس از وقوع شوک‌ها جلوگیری کنند.

سخن پایانی:

تلاش‌های مشترک برای ترویج نوآوری می‌تواند به ایجاد نظام‌های کشاورزی-غذایی پایدارتر، فراگیرتر و تاب‌آورتر منجر شود؛ نظام‌هایی که قادرند ضمن تأمین غذای مردمِ امروز، از منابعی که نسل‌های آینده به آن‌ها وابسته‌اند، محافظت کنند.

 

Reference:

https://www.fao.org/world-food-day/en

 

تهیه کننده: دکتر مینا کاویانی

کارشناس مسئول آموزش همگانی

انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور